Keles’in doğal üretim geleneğini yansıtan Sorgun peyniri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi. Keles Belediye Başkanı Ali Doğru, ürünün tescil sürecine verdiği katkı nedeniyle Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya teşekkür etti.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda yürütülen başvuru sürecinin tamamlanmasıyla kentin tescilli yöresel ürünlerine bir yenisi daha eklendi. Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından üretilen peynir, kendine özgü lezzeti ve doğal üretim yöntemiyle Bursa’nın coğrafi işaretli değerleri arasına girdi.
Keles’in doğal üretim geleneği tescillendi
Sorgun peynirinin en belirgin özelliklerinden biri, Keles’in verimli topraklarında otlayan hayvanlardan elde edilen sütle hazırlanması. Üretimde gıda katkı maddesi, aroma ya da aroma verici bileşen kullanılmıyor. Ürünün karakteristik yapısının ortaya çıkmasında mayalama, telemenin elde edilmesi ve işlenmesi aşamalarındaki ustalık önemli rol oynuyor.
Üretimden satışa sunulmasına kadar bütün aşamalarda teknik şartlara ve gıda hijyeni kurallarına uyuluyor. Bu yönüyle Sorgun peyniri yalnızca yerel bir lezzet olarak değil, geleneksel üretim bilgisinin korunması açısından da önem taşıyor.
Ali Doğru’dan Şahin Biba’ya teşekkür
Keles Belediye Başkanı Ali Doğru, peynirin bölgede yetiştirilen hayvanların sütlerinden üretildiğini belirterek tescilin ilçe için son derece değerli olduğunu söyledi. Ürünün içerisinde gıda katkısı ve aroma bulunmadığına dikkat çeken Doğru, sürece öncülük eden Şahin Biba’ya teşekkür etti.
Coğrafi işaret belgesinin ürünün taklitlerinden korunmasına, üretim standardının sürdürülmesine ve Kelesli üreticilerin ekonomik gücünün artırılmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Hedef ulusal pazarda daha güçlü yer edinmek
Tescille birlikte Keles Sorgun peynirinin marka değerinin yükselmesi ve Türkiye genelindeki pazar payının genişlemesi hedefleniyor. Ürün ayrıca Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenecek Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nde ziyaretçilere tanıtılacak.
Festival programı, Keles’in geleneksel lezzetinin daha geniş kitlelerce tanınması ve yerel üreticilerin yeni pazarlara ulaşması açısından önemli bir vitrin oluşturacak.
